Er der Salmonella risiko fra spise gennemblødt spirede græskar eller solsikkefrø?

01/10/2011 by admin

Græskar og solsikke frø kan spises hele eller spirede---hvor frøet casing åbner og roden begynder at opstå. Der er to måder at spire frø: tør og våd (eller "dyppet"). Gennemblødt spirede frø bærer den største risiko for salmonella.

Salmonella risiko

Spise alle slags rå, kogte frø, indebærer om gennemblødt spirede eller tør spirede, en risiko for salmonella infektion, ifølge "Medical News dag." Salmonella er en bakterie, der kan findes på mad overflader. Dette omfatter spirede frø.

Fækal kontaminering

Fecal spørgsmål findes i jorden eller i husdyrgødning er en kilde til salmonella. Det kan forurene alle typer af rå råvarer, herunder græskar og solsikke frø. Når er rå råvarer forkert vasket og/eller kogt før forbrug, skadelige bakterier som salmonella forbliver på overfladen kan indtages.

Yderligere risiko

Blot skylle eller neddypning i vand kan ikke fjerne salmonellabakterier fra frø. Salmonellabakterier kan også øge under iblødsætning processen af spiring, hvis bakterierne allerede er til stede på overfladen af frø.

Minimere risikoen

Undersøgelser gennemført i Det Forenede Kongerige af Health Protection Agency (HPA), tyder på salmonella forurening i spirede frø og møtrik kerner kan være minimeret, men ikke helt elimineret. For at minimere risikoen, anbefaler HPA, landmænd og forbrugere følger sikkert dyrkning, høst, forarbejdning og opbevaring procedurer.


Relaterede artikler

© 2020 - mosolyorszag.com | Contact us: webmaster# mosolyorszag.com