Mad & histamin reaktioner

01/09/2014 by admin

Histamin reaktioner på fødevarer kan forårsage pludselige, alvorlige sundhedsproblemer. Fødevarer kan enten indføre histamin i kroppen eller forårsage kroppen til at producere sin egen histamin.

Fødevareallergi

Histamin reaktioner opstår, når en persons immunsystem reagerer på specifikke proteiner i en fødevare, en tilstand kendt som fødevareallergi. Fælles allergener omfatter mejeriprodukter, fisk og soja, ifølge American Academy of allergi astma og Immunologi.

Fødevarer

Nogle fødevarer indeholder deres egne histaminer som hvis indtaget kan bringe på lignende symptomer på en allergisk reaktion, selvom Lidende har ingen specifik allergi overfor at fødevarer. Fisk, for eksempel, kan indeholde histamin-producerende bakterier.

Fødevaretilsætningsstoffer

Mange fælles tilsætningsstoffer som smagsstoffer og konserveringsmidler kan forårsage histamin reaktioner. Bemærkelsesværdige skyldige omfatter gule farvestof nummer 5, mononatriumglutamat og sulfitter.

Komplikationer

Histamin reaktioner kan forårsage alvorlige eller endda livstruende symptomer, lige fra rødmen og hovedpine til respiratorisk nødsituationer såsom anafylaksi.

Diagnose og behandling

En allergolog eller immunolog kan teste patienterne for allergi over for bestemte fødevarer og foreslå medicin eller strategier til at undgå sådanne fødevarer eller tilsætningsstoffer i madlavning eller spisestue.


Relaterede artikler

© 2020 - mosolyorszag.com | Contact us: webmaster# mosolyorszag.com