Saltkoncentration & bakterievækst

05/01/2010 by admin

Før køleskabe og kunstige konserveringsmidler anvendes mad regnskabsudarbejdere salt til at holde bakterier fra fordærves. Salt kan stadig bruges som konserveringsmiddel og er også effektiv til at dræbe bakterier.

Historie

Salt er en gammel antibiotikum, der har været anvendt siden oldtidens Kina til forhindrer mad fra fordærves.

Salt effekter

Høj saltkoncentration forårsager vandet til at forlade kroppen af bakterier, dræbe den. Grundigt saltning kød kan sikre, at kødet forbliver bevarede på lang sigt.

Sporer

Bakterierne frigive ofte tør sporer, der spirer, svarende til hvordan frøene spire. Men salt tørrer miljø, hvilket gør det umuligt for bakterier til at spire.

Advarsel

Saltning kød vil kun dræbe overflade bakterier. Kød, der har været saltet skal muligvis stadig koges for at dræbe bakterier under overfladen.

Opdagelser

I August 2009, forskning på Penn State University og Tsinghua University har fundet, at bakterier kan bruges til at gøre saltvand drikkelig.


Relaterede artikler

© 2020 - mosolyorszag.com | Contact us: webmaster# mosolyorszag.com