Hvordan at rengøre foodservice udstyr

09/18/2016 by admin

Hvordan at rengøre foodservice udstyr

Rengøring foodservice udstyr er kritisk for at forhindre fødevarebårne sygdom. Kontamineret udstyr dele kan føre til udbrud af farlig sygdom, der skader omdømmet af en virksomhed. Alle food service arbejdstagere er ansvarlig for at opretholde en ren, sanitære og mad-safe miljø. Foodservice udstyr kan have bevæger sig eller flere dele, men renseprocessen er de samme. Alle involverede med renseprocessen bør være fuldt uddannet, dygtige og motiverede til at følge op på hvert trin.

Instruktioner

• Bestemme, hvor ofte udstyr rengøres---dagligt, efter hver brug, eller efter behov. Selv visse stykker udstyr, der ikke bruges kan kræve regelmæssig rengøring.

• Skil udstyr med flere dele.

• Skrabe madrester og jord fra alle delene i en affald kan.

• Anbring delene i varmt, sæbevand vand i den første segment af vasken. Soak og vask dele, ved hjælp af en medium-stiv børste og vaskemiddel. Følg etiket retninger.

• Fjern vaskemiddel ved nedsænkning af delene i rent, varmt vand eller ved gennemskylning med en overhead spray skyl dysen.

• Oversvømme dele heraf i en godkendt sanitizing løsning for mindst 1 minut. Vandtemperaturen skal være mindst 75 grader Fahrenheit. Sanitizer styrker i vand skal være 50 til 100 dele per million (ppm) af klor eller 200 (ppm) af kvaternære ammoniumsalte, tilgængelig fra janitorial kemiske forsyningsvirksomheder.

• Teste styrken af sanitizer løsning med en test kit eller test strip, tilgængelig fra janitorial kemiske forsyningsvirksomheder. Teste styrken før desinfektion af dele og hver 20 minutter under brug. Styrken af sanitizer vil nedbrydes med tiden og bruge. For meget af enten sanitizer kan gøre løsningen ineffektive eller ligefrem farlig.

• Sæt alle dele på et bræt, sanitære afløb, med alle overflader udsættes for luft. Gør ikke håndklæde-tørre dele. Sanitizer løsning kræver tørretid at dræbe bakterier på delene.

• Træne alle personale med ansvar for rengøringsudstyr. Levere de nødvendige redskaber, udstyr og rengøringsmidler. Føre tilsyn med projektet og følge op på at være sikker på, at jobbet er fuldført korrekt.

• Rengør indkapsling af udstyr ved hjælp af den samme proces af skrabning, skylning, vask og desinfektion. Saml udstyr.

Tips & advarsler

  • Saml alle udstyr umiddelbart efter tørring og drapere med en ren dækning.
  • Bære handsker, når skylning dele i opløsningen sanitizer.
  • Klor sanitizer, korroderer over tid, ståldele.

Relaterede artikler

© 2020 - mosolyorszag.com | Contact us: webmaster# mosolyorszag.com